由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
江浙一带喜生吃茭白、生吃菱角，但有关专家介绍说，生吃茭白和菱角等易引起姜片虫病。
以前由于池塘、河道里的水质污染严重，姜片虫病也十分多见，近几年随着水质改善，该病已大为减少。但是人们的警锡性也
茼蒿莱一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云:"九月份下种，冬季及明年春季采食"茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙。花深黄色，状如小菊花。"
按：此菜自古巴作药用。唐孙思递收载于《干金方》。
性味
古代的西方人将具有爽喉、开音、止咳、润肺功效的菜花推崇为“天赐的良医”、“穷人的医生”。
菜花性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉的作用。菜花有一定清热解毒作用。对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。菜花
西兰花和菜花有区别吗？两种菜哪种抗癌效果更好？
花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。
两种
洋葱是比较耐贮的蔬菜，但如果贮藏方法不当，也会造成烂耗、干缩现象。准备贮藏的洋葱，收获前10天停止浇水，植株茎叶开始倒伏后，选择晴天连根拔起，摆放在场上晾晒2～3天，再翻晒2～3天。要防止雨淋，叶子
日前，日本营养学家发现，甘蓝菜和菜花等十字花科植物中含异硫氰酸衍生体，有杀死白血病细胞的效用，有望为治疗白血病提供一种新的方法。
甘蓝菜、菜花等十字花科植物对胃癌细胞和细胞癌化等有抑制作用。
１９世纪，相传法国拿破仑在滑铁卢吃了败仗，撤退要靠大量马匹驮载武器，那时连日阴雨，军队疲劳不堪，更糟糕的是战马纷纷病倒在途中，马队指挥者只得无奈地将马匹牵进乡村旅店，小店不能容尽所有战马，就将剩下的
简介
又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相
用料
猴头菇100g，猪瘦肉50g，鸡蛋1个，油、盐、味精、葱花各少许。
制法
先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净功片，然后一起放入锅中，加水适量，慢火煮成汤。汤
芥菜分叶用芥菜（如雪里红）、茎用芥菜（如榨菜）、根用芥菜（如大头菜）3种。芥菜性温，味辛。具有宜肺豁痰、开胃理气的作用。
把芥菜腌制成咸菜，具有一种特殊的鲜味和香味，因此，芥菜常常被作为美味佳
简介
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
功效
能善消化系统和肝脏功
莴笋，又称“莴苣”。莴笋性寒，味苦。具有利尿、通乳等作用。但脾胃虚弱者忌食。
莴笋有春笋与秋笋之分，而以春笋的质量为最佳。莴笋茎、叶都有食用价值，而莴笋叶要比茎的营养价值高。在每百克莴笋茎中，
原料 红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克
调料 色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花
菜花，又名花椰菜、花菜，它是甘蓝家族中的一个成员，洋白菜的变种。原产于地中海沿岸温暖地带，大约在1680年前后传入我国。近十几年来全国各地广泛栽培，成为人们喜爱的大众化蔬菜。由肥嫩花枝聚合成球状的菜
用料 南瓜。
制法 将南瓜切成3分宽的条，放在锅中蒸熟。
用法 每日3次，每次150克。长期服用，疗效特佳。
秋葵别名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、潺茄（在中国江西萍乡地区称为洋辣椒）黄秋葵。
食用价值
黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。秋葵已成为人们
南瓜的可食部分达到80%以上。它皮薄肉厚，味道甜美，既可作为蔬菜食用，又能长期储存以代替粮食，是一种救荒佳品。
近年的食疗和药用价值，它几乎全身都可作药用。
南瓜花焙干研末，用麻油调抹可
拼音名 Táo Nán Guā
别名 金瓜、红南瓜、看瓜、吊瓜
来源 葫芦科南瓜属植物桃南瓜Cucurbita pepo L. var.
胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以比美综合维他命药丸，建议你每天都多喝一点红萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重。
事实上，容易发胖的
简介
南瓜又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又当粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土
简介
南瓜粉是以南瓜为原料加工而成的营养保健食品，食用和药用价值很高。
功效
南瓜粉含有丰富的葡萄糖、淀粉、蛋白质维生素和钙、磷、铁、镁等多种矿物质及一些酶类。南瓜粉有补中
美国科学家通过研究发现，经常吃南瓜叶和南瓜籽、白洋葱、姜、西红柿等食物，再加上适当的体育锻炼和保持健康的体重、不抽烟及不过度饮酒等，将会有助于男性提高精子质量。
造成暂时性的精子质量不高的原因
主要营养素
维生素(每100克中含量)
A8微克
B10.03毫克
B20.06毫克
B6-毫克
B121.4微克
C-毫克
D5微克
E1
如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。
土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，100克
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。
营养专家说，紫皮洋葱的营养更高。紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。
此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的
前列腺炎为男性高发病，医生认为，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。
美国研究人员
主要营养素
维生素 (每100克中含量)
A 103 微克
B1 0.04 毫克
B2 0.03 毫克
B6 0.19 毫克
B12 - 微克
C10
一、百合干的营养价值
每 100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多
属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。
其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
很多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。
但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学。
白萝卜中维生素c含量非常高，但若和胡萝卜
拼音名 Shuǐ Qín Cài
来源 为伞形科植物少花水芹的全草。春、夏、秋季采收。
原形态 多年生草本，高20～40厘米，全体无毛.茎
简介
青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等我种
简介
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治
普普通通的圆白菜是可以治疗多种疾病的“良药”，你相信吗？事实确实如此。研究人员最近发现，圆白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。
研究证明，圆白
芹菜属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为主。旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。
性味 甘、凉，无毒。
成分 芫荽甙(黄酮类)，挥发油，甘露醇，环己六醇，
据英国《星期日泰晤士报》近日报道，芹菜也许不仅适宜吃，而且可能还有助于保护精神健康。研究人员发现，芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。
藤黄菌素和香叶木甙两种化合物似乎能够防止引
芹菜有水芹与旱芹之分。本文所指芹菜是旱芹菜。中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。治疗期间忌食鸡兔。
高血压 生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂
简介
蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之
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