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清暑涤热、明目解毒的苦瓜

作者:不详来源:网络2010-6-24
清暑涤热、明目解毒的苦瓜
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苦瓜,性寒、味苦,具有清暑涤热、明目解毒、清心养血、益气壮阳、润脾补胃等作用。但中寒者勿食。

苦瓜中含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁以及胡萝卜素和维生素等。苦瓜的维生素C的含量很高,铁的含量惊人,在每百克苦瓜中,含维生素C 84毫克,铁6.6毫克。

苦瓜可做粥、小吃、炒菜、汤,可酱可腌,苦瓜食之味苦,在酷热多雨的夏季,常吃苦瓜对身体十分有益。

李时珍说:“苦瓜气味苦,寒,无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳”的功效。据《隋息居饮食谱》载:“苦瓜,苦寒,涤热、明目、清心,可酱可腌,鲜时烧肉先瀹去苦味,虽盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食,热则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”中医学认为苦瓜有清暑涤热、明目解毒、清心养血、益气壮阳、润脾补胃的作用。

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