当前位置:首页 > 营养档案 > 调味品 > 酱油 > 酱油营养价值剖析

酱油营养价值剖析

作者:不详来源:网络2015-01-29 10:57:20
酱油营养价值剖析
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

酱油俗称豉油,主要由大豆、演粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成的。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。

功效

烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。

酱油的主要原料是大豆,它的营养价值很高。大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害,其效果与一杯红葡萄酒相当。


适用人群

一般人都适合食用。

适用量

每次10-30毫升。

特别提示

发霉变质的酱油不能吃。

要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。

健康红绿灯

服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。

12
育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

上一篇:没有了

下一篇:酱油(高级)的主要营养成分

© 2016-2020 YingYangABC.com All Rights Reserved.

点击这里给我发消息 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号