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茴香的营养价值与做法

作者:不详来源:网络2015-01-29 11:11:43
茴香的营养价值与做法
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茴香又名香丝菜、茴香菜、小茴香。

茴香菜又名香丝菜,嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。

茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。

茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

营养价值

茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

适用人群

所有人群均可食用。

1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

2、阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。

用法用量

1、小茴香的种实是调味品,其茎叶部分即茴香菜。

2、大、小茴香均是常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

食用功效

茴香性辛、甘温;

具有健胃,行气的功效;

适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。

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