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豆瓣菜的营养价值

作者:不详来源:网络2015-01-24 18:59:11
豆瓣菜的营养价值

豆瓣菜,又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍,北方把它当作野菜偶有食用。它的叶片呈卵圆形,顶端一片叶较大,形如豆瓣,故名“豆瓣菜”。豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。

功效

中医认为豆瓣菜是治疗肺痨的理想食物,具有清心润肺的功能,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效。

秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣荣还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

特别提示

豆瓣菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。

健康红绿灯

国外有报道说,豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

豆瓣菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。

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