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炝圆白菜的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-23
炝圆白菜的做法详细介绍
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制作材料

主料:白菜400克

调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒15克,盐3克,味精2克,植物油40克,香油5克

特色

香辣适口。

做法

1、 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄,洗净,晾干水分;

2、 干辣椒去籽、去蒂,切成短段;

3、 锅置火上,倒入菜油烧至五成热时,加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出;

4、 锅内余油放入圆白菜翻炒,待炒至断生时;

5、 加入精盐、味精、香油炒匀,待炒至断生时,加入味精、香油炒匀,起锅;

6、干辣椒段、花椒剁细,卷入圆白菜中,裹成直径1厘米的卷,再斜着切成3厘米长的段,整齐地装在盘中即成。

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