牛尾汤的做法详细介绍

制作材料：

主料：牛尾1000克，鸡500克

辅料：枸杞子15克

调料：料酒5克，大葱10克，姜10克，花椒3克，味精2克，盐5克

特色：汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。

做法：

1、牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。

2、汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。

3、澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。

制作要诀：

1、需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。

2、汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。

健康提示：补肾益气，消倦怠，早孕反应重者不宜多食。

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。(完)