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海南名吃—竹筒饭

作者:不详来源:网络2016-07-10 06:32:04
海南名吃—竹筒饭
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竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎然。

竹筒饭做法

主料:腊肠100克,玉米粒30克,豌豆15克,胡萝卜10克,香菇100克,粳米50克,糯米100克

做法步骤

1、粳米浸泡20分钟,糯米浸泡4小时;

2、腊肠切片,香菇洗净,切粒;

3、将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮2分钟;

4、将煮过的米捞出,倒入盆中,放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀;

5、竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中;

6、上锅蒸30分钟。

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