西芹牛肉卷的做法详细介绍

制作材料

主料：牛里脊肉300克,西芹200克

调料：色拉油10克,蚝油10克,白砂糖15克,玉米面（黄）5克,酱油15克,盐5克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉5克

做法

1、牛肉切0.3厘米厚的连刀片(第一刀不切断，第二刀切断)；

2、西芹撕去老茎，切成与牛肉长度相同的段状；

3、西芹洗净放入耐热袋中，以强微波3分30秒煮熟后，立即取出，浸泡冰水中备用；

4、牛肉片用沙拉油10克、蚝油10克、糖5克、玉米粉5克、水10克腌拌10分钟；

5、牛肉摊平于大盘上，肉片上铺撒些许太白粉，再放入煮熟的西芹逐个包裹卷起，排盘后覆上胶膜，以强微波2分30秒烹煮；

6、将酱油15克、糖10克、盐5克、胡椒粉5克、水20克以强微波2分30秒煮滚，迅速调入玉米粉、水淋在西芹牛内卷上即可。

制作要诀

太白粉又称马铃薯淀粉。