淮山炖水鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭1500克,猪蹄100克

辅料：山药(干)25克,枸杞子25克

调料：姜2克,黄酒15克,盐3克

做法

1、鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2、猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

3、鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。

制作要诀

本品需滚开水3杯。

食物相克

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。