太极芋泥的做法详细介绍

制作材料

主料：芋头500克,油菜25克

调料：盐3克,味精3克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克

特色

滑糯，鲜香。

做法

1、将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。

2、锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。

3、装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。

食物相克

芋头：芋头忌于香蕉同食。