肉羹的做法详细介绍

制作材料

主料：瘦肉1 / 2斤，鱼浆4两，竹笋（切丝）1支，蛋2个，太白粉水1 / 3杯，醋2大匙，糖1小匙，盐少许，香油少许，白胡椒粉1小匙，香菜少许。

做法

1、瘦肉切长条（切片或切块皆可），与鱼浆一起搅拌均匀备用。

2、煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。

3、另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹，笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。