清蒸荷叶鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：石斑鱼400克

辅料：火腿30克,花菇100克,荷叶50克

调料：姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克

做法

1、将石斑鱼的鱼肉及蘑菇，调料拌匀，腌10分钟，加油拌匀；

2、姜切细丝；

3、蘑菇洗净；

4、将荷叶铺在蒸笼内，将鱼肉、蘑菇、火腿、姜丝平均排放在上面，将露在笼边的荷叶边盖在上面；

5、将锅水烧开锅后，放笼中蒸5分钟即可。

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。