制作材料
主料 ：芦笋 8两 鲜美露 1大匙 香油 少许
做法
1、将芦笋洗净切段用滚水汆烫熟后捞起沥干。
2、将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可。
制作材料
主料 ：青椒（１５只）,猪肉（２５０克）,地栗（４０克）,开洋末,火腿（或鸡肉）（１２.５克）,鸡蛋（１只）,菱粉,味精,精盐,酱油,葱姜末,胡椒粉,黄酒,白糖,鸡汤
制作材料
主料 ：牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄酱二匙,香叶三片
做法
1、牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；
2、胡
制作材料
主料 ：芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2
制作材料
主料 ：番鸭1/4只,老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包,2片高丽菜（包菜）
辅料： 中药包里的材料：有草果1颗,陈皮1块,熟地1块,当归1块,党参2条,川芎1块,
制作材料
主料 ：鸡1000克
辅料 ：腐乳（红）75克
调料 ：冰糖4克,江米酒20克,盐3克,姜15克,淀粉(玉米)8克,猪油（炼制）40克,大葱15克
特色
制作材料
主料 ：青鱼5000克
调料 ：酱油200克,醋15克,小葱50克,白砂糖50克,姜50克,八角15克,香油50克,盐60克
特色
软嫩微酥，带有烟熏香
制作材料
主料 ：鳝鱼750克
辅料 ：火腿15克,冬笋50克
调料 ：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）25克,酱油75克,白砂糖15克,黄酒15克,盐3克,胡椒粉3克
制作材料
主料 ：南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克
辅料 ：火腿25克,香菇（鲜）25克,虾米5克
调料 ：小葱10克,姜10克,盐3克,酱油50克,白砂糖3克,淀粉(
制作材料
主料 ：田鸡600克,花菇150克
调料 ：姜10克,江米酒5克,味精1克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）60克,盐5克
特色
食之香鲜甜润，酥嫩爽口，
制作材料
主料 ：童子鸡600克
辅料 ：籼米粉（干,细）100克
调料 ：白砂糖5克,江米酒15克,五香粉1克,盐5克,猪油（炼制）50克,酱油25克
特色
制作材料
主料 ：海参（水浸）250克,蟹肉100克,蟹黄100克
辅料 ：冬笋50克,香菇（鲜）25克
调料 ：香菜5克,小葱10克,姜10克,酱油20克,醋10克,盐
制作材料
主料 ：鸭2100克
调料 ：盐10克,大蒜（白皮）200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克
做法
1、鸭宰
制作材料
主料 ：鸭1900克
辅料 ：鸡蛋黄糕25克,火腿25克,莲子25克,香菇（鲜）30克,干贝15克,小麦面粉125克,虾仁15克,冬笋60克,猪肉(瘦)100克
制作材料
主料 ：鸡蛋350克
辅料 ：冬笋10克,鳜鱼80克,肥膘肉15克,火腿15克,豌豆10克,香菇（鲜）10克,鸡蛋清25克
调料 ：猪油（炼制）25克,盐4克,
制作材料
主料 ：咸肉500克
辅料 ：冬笋30克
调料 ：小葱10克,冰糖10克,姜10克,黄酒10克
特色
原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开
制作材料
主料 ：海蚌1500克
辅料 ：土豆（黄皮）250克
调料 ：大葱40克,姜40克,白砂糖5克,黄酒25克,咖喱25克,胡椒粉1克,盐5克,猪油（炼制）100克
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)500克
调料 ：小葱5克,姜5克,酱油30克,醋15克,白砂糖30克,味精1克,黄酒10克,五香粉5克,香油15克,花生油70克
特色
制作材料
主料 ：母鸡1250克
辅料 ：糯米75克,冬笋30克,干贝10克,香菇（鲜）20克,火腿20克,鸡蛋60克,鸡蛋黄糕20克,面包屑60克
调料 ：盐8克,味精
制作材料
主料 ：鸡胸脯肉150克,猪网油100克
辅料 ：籼米粉（干,细）25克,火腿25克,小麦面粉25克,鸡蛋60克,鸡蛋清25克
调料 ：椒盐3克,味精1克,江米
制作材料
主料 ：乌龟500克
辅料 ：火腿25克
调料 ：黄酒10克,冰糖10克,姜10克,盐10克,鸡油10克
特色
汤汁奶白而浓稠，龟肉鲜嫩且散发异
制作材料
主料 ：鲥鱼750克
辅料 ：锅巴(小米)15克,茶叶25克
调料 ：盐3克,白砂糖25克,小葱25克,醋50克,姜50克,香油15克
特色
金
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）250克
辅料 ：鸡蛋100克,肥膘肉100克,油菜50克,小麦面粉25克,糯米粉50克
调料 ：小葱5克,姜5克,味精1克,盐4克,
制作材料
主料 ：水面筋150克,莲藕250克
辅料 ：荸荠50克,小麦面粉60克,淀粉(玉米)18克
调料 ：酱油25克,醋3克,白砂糖100克,盐2克,香油26克
制作材料
主料 ：鱼翅(干)250克,母鸡1500克,虾仁250克
辅料 ：火腿25克,鸡蛋清25克
调料 ：小葱10克,姜10克,盐15克,黄酒25克,鸡油10克,猪油
制作材料
主料 ：鸡胸脯肉150克,青鱼150克,肥膘肉200克
辅料 ：鸡蛋清110克
调料 ：白砂糖1克,味精1克,黄酒15克,盐3克,姜5克,淀粉(玉米)25克,甜
制作材料
主料 ：猪肘750克
辅料 ：鸡蛋400克
调料 ：小葱15克,姜10克,酱油75克,冰糖25克,盐5克,黄酒25克,八角5克,猪油（炼制）35克
特色
制作材料
主料 ：鸡1000克
辅料 ：茶叶20克,锅巴(小米)125克
调料 ：酱油35克,盐8克,黄酒20克,花椒4克,赤砂糖35克,大葱20克,姜10克,香油20克
制作材料
主料 ：鱼翅(干)200克,淡菜（干）50克
辅料 ：火腿20克,冬笋20克,鸡肉20克,油菜心12克
调料 ：盐5克,味精2克,黄酒30克,胡椒粉1克,鸡油3
制作材料
主料 ：咸鸭蛋350克,猪油（板油）100克
辅料 ：香肠50克,鸡蛋清125克
调料 ：糖桂花1克,淀粉(玉米)50克,香油15克,花生油75克,白砂糖30克
制作材料
主料 ：野鸡1000克,冬笋200克
辅料 ：肥膘肉50克,腌雪里蕻100克
调料 ：盐3克,酱油50克,白砂糖10克,黄酒15克,小葱15克,淀粉(玉米)5克
制作材料
主料 ：羊肉(肥瘦)500克
调料 ：盐4克,大葱200克,酱油20克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖2克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)25克,猪油（炼制）10
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）750克
辅料 ：锅巴(小米)100克
调料 ：小葱10克,姜10克,酱油30克,醋20克,盐5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,
制作材料
主料 ：麂子肉250克,冬笋150克
辅料 ：鸡蛋清25克
调料 ：姜10克,盐2克,酱油20克,小葱10克,猪油（炼制）50克,白砂糖2克,黄酒10克
制作材料
主料 ：虾仁200克,鳜鱼200克
辅料 ：梅子20克,鸡蛋清100克,鸡蛋黄糕50克,香菇（鲜）30克
调料 ：黄酒10克,盐3克,小葱10克,姜5克,味精1
制作材料
主料 ：净草鱼肉,油菜心盐,料酒,葱姜汁,鸡精,鲜汤,淀粉
特色
鱼圆细嫩，色彩分明。
做法
1、将净鱼肉剁成茸，放入适量水、盐、料酒搅匀，挤成
制作材料
主料 ：腌鲜桂鱼1条（750克）,猪五花肉50克,熟笋50克,姜末25克,青蒜25克,酱油50克,绍酒15克,白糖10克,鸡清汤350克,熟猪油750克（约耗75克）,水淀粉1
制作材料
主料 ：嫩公鸡半只约500克,牛肝菌250克,姜块20克,葱段20克,绍酒,酱油,盐,鸡粉,胡椒粉,淀粉适量。
做法
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌
制作材料
主料 ：净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克,猪五花肉,熟笋片各50克,姜末,青蒜段各25克,白糖,湿淀粉各2茶匙,绍酒3茶匙,酱油2汤匙,上汤3杯,熟猪油75克。
做法
制作材料
主料 ：光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱,姜各适量,白糖少许。
做法
1、将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部
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