首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 传统菜系 > 徽菜 > 皱纱南瓜苞的做法详细介绍

皱纱南瓜苞的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-12
皱纱南瓜苞的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

主料:南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克

辅料:火腿25克,香菇(鲜)25克,虾米5克

调料:小葱10克,姜10克,盐3克,酱油50克,白砂糖3克,淀粉(玉米)35克,味精1克,植物油75克

特色

瓜内瓤以猪肉馅,鲜嫩清香。

做法

1、猪肉切剁成石榴米状;

2、香菇去蒂,洗净,切成末;

3、熟火腿切成末;

4、虾米洗净,切成末;

5、葱姜洗净,均切成末;

6、香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗内,加入酱油20 克、精盐少量、白糖、葱末和姜末拌匀成馅;

7、2个重约500克的小南瓜洗净,切成两半,去子瓤;

8、南瓜内撒干淀粉,填满肉馅,上涂湿淀粉20 克抹平;

9、炒锅置中火,放入熟猪油,烧至六成热,将南瓜炸至皮皱起捞出;

10、将有馅一面向上放在碗内,上笼蒸熟取出;

11、在南瓜上面划成斜十字花纹,反扣在大汤碗里;

12、将鸡汤200毫升和味精,用湿淀粉10 克调稀勾薄芡,浇在南瓜上即成。

制作要诀

1、猪肉宜选肥三瘦七者;

2、当地习惯用熟猪油炸南瓜,菜品上桌,稍凉即凝腻,宜换用植物油,且芡中不加明油,清淡爽口;

3、因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号