菜胆扒鱼圆的做法详细介绍

制作材料

主料：净草鱼肉,油菜心盐,料酒,葱姜汁,鸡精,鲜汤,淀粉

特色

鱼圆细嫩，色彩分明。

做法

1、将净鱼肉剁成茸，放入适量水、盐、料酒搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出，将油菜心洗净待用；

2、坐锅点火放油，油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围，将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。