制作材料
主料 ：甲鱼500克,乌骨鸡300克
辅料 ：淀粉(蚕豆)20克
调料 ：姜5克,酱油30克,小葱30克,盐5克,料酒20克,胡椒粉1克,植物油60克,味精1克
制作材料
主料 ：糯米582克,红豆沙150克
调料 ：白砂糖70克,猪油（炼制）30克
做法
1、先把糯米拣净淘洗；
2、炒锅上火，加水500毫升、白糖，
制作材料
主料 ：羊肉(肥瘦)2500克
辅料 ：苹果30克
调料 ：盐30克,花椒3克,小葱15克,桂皮10克,姜15克,八角10克,料酒50克,味精5克
特色
制作材料
主料 ：羊肉(肥瘦)500克
辅料 ：猪肉皮100克
调料 ：香菜10克,小葱20克,姜10克,盐3克,料酒20克,酱油20克,醋10克,胡椒粉1克,白砂糖8克
制作材料
主料 ：鲍鱼干200克,鸡腰子100克
辅料 ：香菇（干）50克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：鸡油15克,盐5克,味精2克,黄酒15克
特色
色
制作材料
主料 ：蕨菜500克,鱼翅(干)100克
辅料 ：金华火腿50克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)13克
调料 ：香油15克,小葱20克,姜15克,盐3克,香菜10
制作材料
主料 ：熊掌1500克
辅料 ：羊肚菌100克,火腿100克,香菇（干）20克,玉兰片25克,淀粉(蚕豆)5克
调料 ：小葱3克,姜3克,花椒3克,丁香2克,桂
制作材料
主料 ：驼峰725克
辅料 ：火腿50克,玉兰片20克,香菇（干）20克,韭黄150克,鸡胸脯肉50克
调料 ：猪油（炼制）30克,料酒15克,味精3克,小葱3
制作材料
主料 ：大白菜(白梗)500克
辅料 ：淀粉(蚕豆)8克
调料 ：辣椒(红,尖,干)8克,姜5克,酱油20克,盐5克,醋20克,白砂糖10克,香油5克,菜籽油5
制作材料
主料 ：羊肉(肥瘦)1500克
辅料 ：烙饼(标准粉)300克
调料 ：植物油70克,酱油50克,料酒30克,姜3克,味精1克,小葱40克,胡椒粉1克,辣椒(红
制作材料
主料 ：火腿150克,鸡胸脯肉100克,猪肉(肥)300克
调料 ：盐4克,味精1克,植物油30克,葱汁5克,姜汁5克
特色
焦黄香脆，松软而薄。
制作材料
主料 ：鸭2000克,黄花菜（干）75克
辅料 ：淀粉(蚕豆)13克
调料 ：小葱10克,姜5克,花椒粉10克,八角5克,白砂糖10克,猪油（炼制）50克,大蒜
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 ：猪肉皮150克
调料 ：姜20克,小葱30克,盐5克,甜面酱50克,料酒20克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂
制作材料
主料 ：雏鸽300克
辅料 ：虾仁50克,火腿50克,蘑菇（干）20克,玉兰片20克,鸡胸脯肉50克,豌豆50克,木耳(水发)50克,鲍鱼干30克,淀粉(蚕豆)20克
制作材料
主料 ：茄子(紫皮,长)450克
辅料 ：猪肉(肥瘦)50克,淀粉(蚕豆)5克
调料 ：大葱5克,大蒜（白皮）5克,甜面酱3克,猪油（炼制）40克,姜5克,盐5
制作材料
主料 ：鸡1250克
辅料 ：淀粉(蚕豆)15克,辣椒(青,尖)200克
调料 ：植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精
制作材料
主料 ：草鱼100克,小麦面粉200克,海参（水浸）100克,鱿鱼(干)50克
辅料 ：玉兰片20克
调料 ：料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜
制作材料
主料 ：对虾750克,大黄鱼2000克
辅料 ：淀粉(蚕豆)15克,番茄250克
调料 ：猪油（炼制）150克,番茄酱50克,料酒25克,鸡油15克,白砂糖10
制作材料
主料 ：鳝鱼1000克,锅巴(小米)200克
辅料 ：鸡蛋120克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：盐1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）60克,香油10
制作材料
主料 ：母鸡1000克
辅料 ：木耳(水发)15克,玉兰片15克,菠菜15克
调料 ：香菜20克,料酒25克,香油10克,盐10克,小葱20克,姜10克,花椒5
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）500克,羊肝150克,羊肺150克
辅料 ：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉30克
调料 ：香油15克,盐3克,猪油（炼制
制作材料
主料 ：鱼翅(干)250克,红萝卜150克
辅料 ：淀粉(蚕豆)8克
调料 ：花椒5克,鸡油30克,小葱30克,大蒜（白皮）20克,姜10克,盐5克,味精1克,
制作材料
主料 ：鳝鱼500克,猪里脊肉150克,猪肉(肥)150克
辅料 ：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：料酒10克,盐2克,胡椒粉1克,小葱20克,香油2
制作材料
主料 ：羊肉(瘦)1000克
调料 ：花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋
制作材料
主料 ：猪肉皮200克
辅料 ：猪肉(瘦)30克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：盐3克,味精1克,料酒10克,小葱10克,姜3克,酱油15克,植物油30克
制作材料
主料 ：羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克
辅料 ：青蒜20克,草果5克
调料 ：植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,
制作材料
主料 ：鲟鱼750克
辅料 ：猪肋条肉（五花肉）150克,鸡翅200克
调料 ：料酒30克,甜面酱50克,醋10克,白砂糖15克,盐4克,小葱15克,大蒜（白皮
制作材料
主料 ：土豆（黄皮）500克
辅料 ：小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：白砂糖200克,猪油（炼制）70克
做法
1、用白糖150克
制作材料
主料 ：羊腰子1000克
调料 ：植物油60克,香油10克,椒盐10克
特色
色泽黄褐，味道酥香。
做法
1、将羊腰除去外皮洗净；
制作材料
主料 ：发菜（干）50克,肥膘肉100克,木耳(水发),100克,鸡胸脯肉150克,银耳(干)15克,金华火腿100克,樱桃150克
辅料 ：虾米25克,淀粉(蚕豆)1
制作材料
主料 ：鱿鱼(干)200克
辅料 ：豌豆25克,淀粉(蚕豆)5克
调料 ：小葱15克,姜3克,甜面酱50克,花椒1克,白砂糖15克,盐3克,味精1克,黄酒10克
制作材料
主料 ：核桃500克,猪肉(瘦)250克
辅料 ：鸡蛋50克,虾米25克,火腿25克,淀粉(蚕豆)20克
调料 ：香油20克,猪油（炼制）50克,盐3克,味精3
制作材料
主料 ：豆腐(南)500克
辅料 ：口蘑25克,玉兰片13克,腐竹15克,荸荠30克,香菇（干）13克,胡萝卜25克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)8克
调料 ：香
制作材料
主料 ：鲤鱼725克
辅料 ：猪肉(肥瘦)100克,虾米5克,冬笋15克,菠菜100克,粉丝50克,火腿10克,香菇（鲜）10克,萝卜100克,豆腐(南)100克,小麦
制作材料
主料 ：羊肉(肥瘦)15000克
调料 ：姜250克,桂子50克,桂皮50克,丁香40克,草果100克,红曲10克,盐40克,香油25克,料酒50克
做法
制作材料
主料 ：猪肉（后臀尖）200克
辅料 ：木耳(水发)10克,淀粉(蚕豆)10克
调料 ：大葱10克,姜5克,盐3克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,菜籽油30
制作材料
主料 ：羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克
辅料 ：菠菜100克,粉条250克,韭黄10克
调料 ：味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒
制作材料
主料 ：羊肉(瘦)350克,稻米500克
辅料 ：胡萝卜600克,洋葱（白皮）12克
调料 ：盐12克,植物油50克,羊油50克
特色
白里有黄
制作材料
主料 ：猪里脊肉350克
辅料 ：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克
调料 ：芝麻25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒盐10克
特色
制作材料
主料 ：猪腰子150克,粉丝150克
辅料 ：木耳(干)15克,莴笋50克
调料 ：盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,大蒜（白皮）5
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