黄焖羊羔饼的做法详细介绍

制作材料

主料：羊肉(肥瘦)1500克

辅料：烙饼(标准粉)300克

调料：植物油70克,酱油50克,料酒30克,姜3克,味精1克,小葱40克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克

做法

1、将羊肉（羊羔肉）剁成4 厘米见方的块，加酱油拌匀稍腌；

2、锅中加油，烧八成热时，放入羊羔肉炸凝固捞出；

3、将葱切成段，生姜切成末；

4、炒锅中加水500毫升，放入羊羔肉、酱油、料酒、胡椒面、盐、葱段、辣椒、姜末，烧开并加盖焖烂；

5、将薄饼（死面薄饼）一张放肉上面加盖，凝固后再放一张，如此将10张面饼放完；

6、面饼中间用筷子扎几个孔，再焖几分钟，把饼取出；

7、肉中加味精、香油，盛在盘中，盖上饼后上桌。

制作要诀

1、若无羊羔肉，用羊腱子、羊腰肉皆可，焖制时间延长；

2、10 张饼放完，用筷子扎孔，扎透为好，使饼入味；兼可放气；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

健康提示

吃羊羔肉，壮阳补气，开胃健力，御寒法风，预防感冒，又是治疗妇女产后气血不足，腰背酸痛的良药。