冬笋羊肉的做法详细介绍

制作材料

主料：冬笋200克,羊肉(肥瘦)500克

辅料：香菇（鲜）30克,白萝卜50克

调料：大蒜（白皮）20克,姜10克,蚝油15克,白砂糖8克,草果3克,鸡粉5克,淀粉(玉米)5克,老抽15克

做法

1、将羊腩洗净切块；

2、将白萝卜洗净去皮切片，放锅内，用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟，取出控干水分，加老抽搅匀；

3、将冬笋放锅内加水，盐煲15分钟，取出晾凉切片；

4、将冬菇浸软去脚，放糖、淀粉、油拌匀；

5、将炒锅内放60克油烧热后，放入蒜炒出香味，放入笋、姜、羊肉炒透；

6、铲出放入煲内，加调味煲滚，用慢火约?1小时；

7、放入冬菇15分钟，勾芡上盘，用香菜伴盘即成。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。