砍三刀的做法详细介绍

制作材料

玉米面粉400克，黄米面粉100克，红糖75克，芝麻油、精盐、食碱各少许。

特色

色泽金红，柔韧香甜。

做法

1、将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱，再把红糖揉人面团中，再放人一点精盐揉匀。

2、面团揉搓成2厘米粗的条，切成6厘米长的段，再在面段上均匀地切三个刀印。

3、切好的面段放人热油锅内，炸成金红色捞出，食用时上笼蒸20分钟即可。

制作要领

面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。