在日本这叫剌身。将鱼血放净后,将鱼肉切成薄片,晶莹通透。吃时可依个人喜好把花生油、酱油、芥茉、姜丝、葱花、薄荷叶等佐料来调味及伴食。
吃鱼生,正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点,特别是用料新鲜的风格。
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