贡米酿藕的做法详细介绍

制作材料

主料：黑米100克,莲藕1000克

调料：白砂糖30克

特色

色泽悦目，香甜软糯，滋补健身。

做法

1、将藕洗净去皮，一头切开；

2、把泡洗好的黑米灌在藕孔里；

3、再上笼蒸约40 分钟取出；

4、晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

制作要诀

1、黑米洗净，用清水泡12 小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；

2、大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。

健康提示

《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾，健身暖肝，明目活血”之效，并主“走马喉痹，调中气，主骨节风瘫痪不遂，常年白发”。