炒糊拔的做法详细介绍

制作材料

面粉150克，花生油50克，油炸豆腐30克，肉50克，蒜苔50克，细粉丝、葱、蒜、味精、酱油各适量。

介绍

也叫炒饼丝，是洪桐县赵城镇一种嫩香可口的风味小吃。

特色

喷香脆嫩。

做法

1、将面和好，擀成薄片，在鏊上烙成两面带黄的薄饼，切成细丝。肉、菜也切成细丝。

2、炒锅内加油烧热，先炒肉丝，适量加入蔬菜、细粉丝、油炸豆腐及各种调料，再放入烙饼丝，烹入醋，翻炒即成。

制作要领

炒时要注意烧好锅，以免粘锅。