椰子银耳煲老鸡

材料：土鸡半只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片

调味料：盐适量

作法

1、将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

2、将鸡氽烫后备用。

3、将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。

4、将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。

功能：调养肤质，清热降火；消暑、降火、健脾胃、纤体。

椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。