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香菜(芫荽)营养价值剖析

作者:不详来源:网络2015-01-26 10:08:06
香菜(芫荽)营养价值剖析
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香菜也就是芫荽,又名胡荽,也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。

功效

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,驱风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

适用人群

老少皆可食用。

患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。

适用量

每次3~10克。

特别提示

腐烂,发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

健康红绿灯

服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

患口臭、孤臭、严重龋齿、胃溃疡和生疮者应少吃香菜。

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