乌菜的营养知识及做法详细介绍

补充信息

上海简称塌菜，是上海名特产蔬菜之一，有上百年栽培历史，也是上海著名的春节吉祥蔬菜。

适合人群

一般人群都可食用。

食疗作用

乌菜味甘、性平，无毒；

有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

做法指导

塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。