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柠檬带皮榨汁有益健康

作者:不详来源:网络2010-7-26
柠檬带皮榨汁有益健康
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以果汁机连皮带果实榨柠檬汁饮用,味道很苦,但是否有碍或有益健康?

柠檬为芸香科柑橘属植物洋柠檬的果实,有美容水果之称。柠檬鲜果含大量的水分,因此热量很低,并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素a、b1、b2、c、菸硷酸,矿物质钙、磷、铁、钾等,还含有多种黄酮类、有机酸、香豆精类、固醇类、挥发油等;果皮含橙皮甙、柚皮甙、香叶木甙、新橙皮甙、柠檬醛、柠檬苦素等;种子含黄柏酮、柠檬苦素。

柠檬的苦味主要来自果皮和种子中的柠檬苦素,如怕苦,可加适量黑糖服用,柠檬皮含有相当分量的柠檬醛,可对抗维生素a,所以定膳食中的维生素a摄取量足够,才能吃大量的柠檬皮。

柠檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙,具有抗炎作用;橙皮甙除抗炎作用外,还有抗病毒、利胆、抗溃疡、降血压、降胆固醇和减轻或改善主动脉粥样硬化。

柠檬汁具有很强的杀菌作用,有助於消化吸收,也能防止黑斑和雀斑的形成。柠檬汁含有大量的柠檬酸盐,能抑制钙盐结晶,阻止肾结石形成;柠檬酸与钙离子结合成可溶性络合物,能防治高血压和心肌梗塞,但胃溃疡和十二指肠溃疡者不宜食用。

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