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河蟹的营养成分

作者:不详来源:网络2016-06-30 08:48:54
河蟹的营养成分

河蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。河蟹是横行的。

头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

河蟹隶属甲壳纲,绒螯蟹属,是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲平均长6-7cm,宽7.5cm。

主要营养素(每100克中含量)

热量103千卡

蛋白质 17.5 克

脂肪2.6 克

碳水化合物 2.3 克

膳食纤维 - 克

维生素A  389 微克

胡罗卜素 1.8 微克

视黄醇当量 75.8 微克

硫胺素  0.06 毫克

核黄素 0.28 毫克

烟酸 1.7 毫克

维生素C - 毫克

维生素E 6.09 毫克

胆固醇 267 毫克

钾  181 毫克

钠 193.5 毫克

钙 126 毫克

镁 23 毫克

铁 2.9 毫克

锰 0.42 毫克

锌 3.68 毫克

铜 2.97 毫克

磷 182 毫克

硒 56.72 微克

维生素B1 - 毫克

维生素B2 - 毫克

维生素B6 - 毫克

维生素B12 - 微克

维生素D - 微克

生物素 - 微克

维生素K - 微克

维生素P - 微克

叶酸 - 微克

泛酸 - 毫克

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