蛤蚧的营养知识及做法详细介绍

别名：蛤解、蛤蟹、仙蟾、大壁虎

使用提示：内服：煎汤，3至6克；研末服，每次1～1.5g，或入丸、散。

知识介绍

蛤蚧为为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的全体。蛤蚧为壁虎科中最大的一种，分布于福建、台湾、广东、广西、云南，蛤蚧为国家二级保护动物。

每年5至9月捕捉，除去内脏，用扁竹条将四肢和头尾轻轻撑直，用文火烘干，将大小相同的两中合成1对，用线扎好。

蛤蚧全体呈扁片状。头颈部及躯干部长9～18厘米，尾长6～12厘米，腹背部宽6～11厘米。头大，扁长，眼大而凹陷成窟窿，上眼间距下凹呈沟状。角质细齿密生于颚的边缘，无大牙。背呈灰黑色或银灰色，并有灰棕色或灰绿色的斑点，脊椎骨及两侧肋骨均呈嵴状突起，全身密布圆鳞。四肢指、趾各5，除第一指、趾外，均有爪。层细长而结实，上粗下细，中部可见骨节，色与背部同，质坚韧，气腥，味微咸。

以体大、肥壮、尾全、不破碎者为佳。

补充信息

根据炮制方法的不同分为蛤蚧、油酥蛤蚧、酒蛤蚧、制蛤蚧，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉通风干燥处，防蛀。