慈姑的营养知识及做法详细介绍

别名：茨菰、乌芋、白地果、茨菇、燕尾菇

知识介绍 Arrowhead慈姑，属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色。李时珍说：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之。燕尾，其时之象燕尾分叉，故有此名也。”

营养分析 慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

适合人群

一般人群均可食用。

1、适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

2、孕妇，便秘者不宜多吃。

食疗作用

慈姑球茎味甘、涩、性微寒，入肺、心经；

具有敛肺，止咳，止血的功效；

主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

做法指导 慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。