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巴旦木的营养价值及功效

作者:不详来源:网络2023-03-18 22:11:45
巴旦木的营养价值及功效

巴旦木又称巴旦杏、薄壳杏仁、扁桃、美国大杏仁,形状椭圆、果仁饱满,有甜香风味,具有补充不饱和脂肪酸、健脑、促进排便、控制体重、维持血糖水平等作用。

巴旦木的营养价值

巴旦木的营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖,并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。据测定,每100克巴旦木果仁中含有脂肪32克,糖分19克,蛋白质17克,膳食纤维3克,灰分3克。另外还含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等微量元素。

巴旦木的功效与作用

1、补充不饱和脂肪酸:巴旦木含油量达55%-60%,其中不饱和脂肪酸含量占91.8%,这些不饱和脂肪酸能帮助降低胆固醇水平,能降低血压,保护心脏;

2、健脑:巴旦木是营养价值较高的坚果,其高含量的不饱和脂肪酸也是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,减缓记忆衰退;

3、促进排便:巴旦木具有益生元特性,可以通过增加肠道内的有益菌,改善肠道健康,促进排便;

4、控制体重:食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感,从而帮助控制对于其他高热食品的摄入;其次,巴旦木不含胆固醇,其所含的膳食纤维能让脂肪吸收率降低,从而有助于控制体重;

5、维持血糖水平:早餐食用巴旦木后,可以维持长时间的饱腹感,并且有效控制血糖浓度。

巴旦木的适用人群

一般人群均可食用。

巴旦木的食用注意事项

1、巴旦木每日食用量应控制在50g左右,大量食用可引起上火、便秘等不良症状;

2、巴旦木不宜与板栗等淀粉含量高的食物一同食用,会加重胃肠道负担,引起腹胀、反胃症状。

巴旦木的禁忌人群

有湿热、高血压患者慎用。痛风、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病患者、温热、痰湿、特禀以及阴虚体质、谨慎食用。高温环境下工作,接触电离辐射、接触化学毒素以及运动员和宇航员等也是建议谨慎食用。

巴旦木怎样吃更健康

巴旦木可直接食用,秋冬干燥季节可清洗干净泡水喝,日常饮食可作为汤羹、炒菜的配料使用,常见搭配有巴旦木虾仁、巴旦木炒西芹等。

巴旦木的选购技巧

巴旦木选择外壳有明显的蜂巢状孔纹,果壳较薄,用手易剥开,果仁扁而长,好似椭圆的形状较好,优质巴旦木的果仁饱满粒大,有特殊的甜香风味。

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