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洋葱牛排的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-25
洋葱牛排的做法详细介绍
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制作材料

主料:牛里脊肉150克

辅料:洋葱(白皮)50克,菜花10克,白萝卜10克,胡萝卜10克,土豆(黄皮)20克

调料:番茄沙司70克,白酒5克,辣酱油5克,植物油30克,黄油20克,盐4克,胡椒粉3克,小麦面粉10克

特色

肉质鲜嫩,味道奇香。

做法

1、先用刀将牛里脊内拍薄,再用刀背拍松;

2、将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条,待用;

3、法兰盘中加水烧沸,把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟,然后放入冷水中浸上片刻,捞出备用;

4、再把菜花放入锅中沸水里煮熟,也放入冷水中浸上片刻,捞出备用;

5、法兰盘中加入黄油,烧热,放入绿花菜,加少许盐、胡椒粉,炒片刻后盛出;

6、在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条,翻炒,撒入适量的盐、胡椒粉、盛出

7、把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜;

8、把土豆削皮切成细条,放入油锅中炸黄至熟,也作为配菜;

9、在牛排上抹上盐和胡椒,沾上干面粉,将法兰盘中的油烧至220℃左右;

10、放入牛排,在旺火将两面煎黄,不要煎老,加入酒和辣酱油,将牛排装盘;

11、法兰盘中少许油烧烧热,放入洋葱丝,炒香至熟,加入番茄沙司,翻炒片刻,铺在牛排上,即可上席。

食物相克

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

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