蕉条茄子的做法详细介绍

制作材料

主料：茄子,400克

辅料：猪肉(肥瘦)75克,小麦面粉50克

调料：香菜15克,酱油8克,醋10克,味精5克,盐10克,姜10克,大蒜（白皮）10克

做法

1、茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；

2、姜切丝、大蒜切末；

3、香菜洗净切短段；

4、用热油将茄子炸至老黄色捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端；

5、酱油、醋、味精放在一起调匀；

6、猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出；

7、把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端；

8、把调好的汁浇在茄条上即可。