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火腿笋丝炒豆苗的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-07-25
火腿笋丝炒豆苗的做法详细介绍
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制作材料

主料:豌豆苗250克

辅料:火腿肠15克,冬笋30克

调料:猪油(炼制)30克,大葱3克,盐2克,料酒10克,味精3克

特色

红、白、绿颜色鲜明,豆苗、火腿味清香。

做法

1、将葱洗净切成葱末待用;将豆苗择去老根,洗净,切成3厘米长的段;火腿、冬笋切成帘子棍细丝;笋丝用沸水焯过,捞出,用漏勺控出水分。

2、旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;随即下入火腿丝、笋丝,煸一下,放豆苗略煸;烹料酒,放盐、味精,煸炒颠个出勺装盘。

制作要诀

配料中的火腿为熟火腿。

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