冬瓜鲤鱼汤的做法详细介绍

制作材料

主料：鲤鱼500克

辅料：冬瓜1000克

调料：料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克,胡椒粉1克

做法

1、将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；

2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

3、将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净；

4、洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色；

5、锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜，同煮；

6、煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

健康提示

1、冬瓜鲤鱼汤是鲤鱼汤中加入冬瓜而成。

2、冬瓜性味甘、淡、凉,具有清热解渴、化痰利尿的功效。

3、冬瓜清热利水作用较强自古以来冬瓜被认为是“减肥之妙品”。

4、《食疗本草》称：欲得体瘦轻健者，则可长食冬瓜。

5、现代医学研究认为，冬瓜不含脂肪，含钠量低、利尿作用强，与利水轻身的鲤鱼相合，共具利尿减肥、清热补虚之效。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食物相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。(完)