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银鱼芥菜的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-21
银鱼芥菜的做法详细介绍
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制作材料

主料:银鱼100克,芥菜750克

调料:大蒜(白皮)20克,姜10克,色拉油75克,淀粉(豌豆)15克,盐12克,味精2克,黄酒10克

做法

1、芥菜心去老梗,削去边缘软叶,留中间嫩的部分,装入盘内。

2、将银鱼洗净。

3、蒜末(切末)、姜末(切末)加入色拉油,高火2分钟爆香,倒入芥菜心中,并加入精盐10克、味精2克、绍酒10克、水45克高火8分钟,取出排列整齐。

4、银鱼加入热高汤及盐,加盖高火8分钟,再以淀粉15克加冷开水勾芡后,淋于芥菜心上即可。

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