雪花团子的做法详细介绍

制作材料

大米800克，糯米200克，绵白糖250克。

特色

色泽银白，糯米膨松饱满，团子柔软，糍糯甜香。因外面粘有一层雪白的糯米和白糖，故名"雪花团子。"

做法

1、将大米、糯米分别用清水浸泡4-8小时，取出后分别淘洗干净，沥去水分。大米加水900克磨成细滑的浆，倒入布袋内挤干水分。糯米盛入盆内。

2、取大米粉200克做成圆饼，入锅内煮熟，取出后与未煮的粉子掺和揉匀，摘成20个剂子，搓成上尖下圆的宝塔形状，放入糯米。

3、笼内铺块干净白布，放入团子，蒸约1小时取出，趁热撒上绵白糖即成。

制作要领

蒸制时要用沸水旺火速蒸。