甜椒菜瓜的做法详细介绍

制作材料

主料：菜瓜（甜瓜）

辅料：青红椒,牛肉末

调料：盐,料酒,鸡精,生抽,香辣酱,洋葱片,姜末,蒜末,高汤,淀粉,食用油

特色

色泽搭配美观，咸鲜辣味浓厚。

做法

1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片，沾上淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入甜瓜两面煎至变色时捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。

提示：甜瓜只适于快炒速成的菜，以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感，而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观，且维生素C大量损失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的质地坚实，加热后不减其挺脆。也是家庭酱腌菜的好原料。