泰山时菜盒的做法详细介绍

制作材料

面粉500克，时令菜300克，水发海米、水发木耳各10克，精盐、味精、芝麻油、花生油各适量。

介绍

山东泰安地区流行小吃。

特色

形态美观，营养丰富，是筵席间精美小吃。

做法

1、将时令菜洗净沥干水分，剁碎。水发海米和木耳剁细，加精盐、味精、芝麻油拌成馅。

2、面粉加沸水烫熟、和匀，凉后和成面团，下50个面剂，压皮，逐个包入馅料，收口捏成饺子花边为时菜盒生坯。

3、煎锅烧热，加入少量的油，下入时菜盒煎熟至底部微黄时即可。

制作要领

1、烫面用水要保持100℃，并操作迅速；

2、调馅要注意汁水的渗出；

3、煎制时要及时地盖上锅盖，以促进成熟度。