酥皮香椿的做法详细介绍

制作材料

主料：香椿,鸡蛋,面粉盐,淀粉,食用油,花椒盐,鸡精

特色

外皮金黄酥脆碧绿芳香。

做法

1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；

3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。