酸菜肉片汤的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克

调料：盐5克,味精2克

做法

1、猪肉切片，约0.4厘米厚，酸菜切成2厘米长段。

2、锅中到入1大碗清水或高汤，放入猪肉，酸菜和盐、味精，以中火煮7分钟即可。

制作要诀

1、因酸菜会吸油，故做这类菜须用五花肉，若用瘦肉，会有涩味。

2、酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。