什锦西米羹的做法详细介绍

制作材料

主料：西谷米150克,葡萄干25克,桂圆50克,蜜橘150克,梨100克,莲子30克,菠萝50克

辅料：豌豆25克,樱桃20克

调料：冰糖250克

做法

1、西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；

2、雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；

3、蜜桔剥去外皮，剔去内筋；

4、葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；

5、菠萝切成1厘米大的方丁；

6、在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；

7、锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；

8、再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。

食物相克

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。