魔芋鸭子的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭750克

辅料：魔芋200克,香菇（鲜）30克,辣椒(红,尖)30克,青蒜20克

调料：姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克

特色

软烂香浓，咸鲜营养。

做法

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块；

2、香菇抹刀切成两片；

3、红辣椒切成片；

4、青蒜斜切片；

5、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；

6、锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；

7、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；

8、下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；

9、加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；

10、下入魔芋块、精盐略烧入味；

11、再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；

12、撒上青蒜片，装盘即成。