土匪猪肝的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肝300克

调料：姜10克,泡椒15克,大葱10克,猪油（炼制）25克,盐3克,鸡精2克,辣椒(红,尖,干)25克

做法

1、猪肝切片，用姜丝拌匀备用；

2、朝天椒斜切成段；

3、烧水待开加姜丝葱末；

4、水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；

5、然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；

6、热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；

7、加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；

8、加盐、鸡精调味出锅即可。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。