三色蛋糕的做法详细介绍

制作材料

鲜鸡蛋500克，面粉400克，豆沙馅200克，白糖400克，食用红色素少许。

特色

气色相映，色泽美观。

做法

制作方法同四川夹心蛋糕，不同之处，是把后1/2蛋面料加食用红色素形成粉红色的蛋面料，放在蛋糕的表面上一层，成为黄黑红三种色，其他做法都同四川夹心蛋糕。

制作要领

1、鸡蛋液加白糖要朝一个方向搅打，至体积增加2倍为宜；

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。