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夹心蛋糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-16
夹心蛋糕的做法详细介绍
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制作材料

鲜鸡蛋500克,面粉400克,豆沙馅200克,白糖400克。

特色

色泽美观,香甜松软。

做法

1、将鸡蛋磕入盆内(或搅蛋器内),加入白糖,用蛋扦(或搅蛋器)搅打至色白,筛入面粉拌匀。

2、笼内放入方框,框内铺上草纸,倒入1/2蛋面料,上锅蒸约20分钟,揭盖铺上一层豆沙馅,再倒上余下的1/2蛋面料,抹平,加盖再蒸至熟,翻出,用刀切成20个长方形块即成。

制作要领

1、鸡蛋液加白糖要朝个方向搅打,至体积增加2倍为宜;

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

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