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日式蒸烤乳酪蛋糕的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-2
日式蒸烤乳酪蛋糕的做法详细介绍
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制作材料

主料 奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克

辅料 牛奶100克,奶油30克

调料 白砂糖100克

做法

1. 将奶油(30克)以隔水加热的方式溶化成液态备用;

2. 取一钢盆,加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状;

3. 继续加入已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀;

4. 另取一玻璃盆,将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡;

5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中,拌匀后即可装入8英寸固定烤模中;

6. 将烤模放入烤盆中,并在烤盘上注入冷水约1/3满;

7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟即完成。

食物相克

奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
 
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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