酿醉瓜的做法详细介绍

制作材料

主料：糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克

辅料：葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克

调料：白砂糖30克,糖桂花10克

特色

酒味香醇，甜美爽口。

做法

1、将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；

2、将莲籽装碗内蒸烂取出；

3、糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；

4、葛仙米用水浸煮去泥沙；

5、苹果削去皮核切小丁；

6、黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；

7、将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；

8、将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；

9、将瓜口剖成莲花瓣；

10、在瓜身上雕图案或刻上字；

11、然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。

制作要诀

酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。

食物相克

甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。