黄豆炖蹄膀的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肘750克

辅料：大豆100克,油菜心150克

调料：料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克

做法

1、 将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；

2、 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；

3、 黄豆泡发洗净备用；

4、 大葱洗净切段；

5、 姜洗净切片备用；

6、 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；

7、 撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅

8、 将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。