红枣米糕的做法详细介绍

制作材料

软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。

介绍

汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。

特色

色泽金黄，口感香甜。

做法

1、将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。

2、铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。

制作要领

用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。